Aujourd'hui, pâtissier de métier, je demande à mon stagiaire de 3ème de me mettre 60 œufs dans la cuve du robot pour faire les brioches. Il m'a jeté 60 œufs avec leurs coquilles directement dedans. Tout est bon à jeter. VDM
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Automne : Feuilles et Fous Rires
Quand les feuilles tombent, les rires montent. Découvrez des histoires automnales croustillantes comme des feuilles séchées !
Aujourd'hui, mon copain m'annonce fièrement qu'il va cuisiner une quiche pour ce soir. Plus tard dans la journée, il m'appelle pour me dire qu'il a des problèmes avec les œufs dans la pâte. Il avait mis des œufs durs. VDM
Aujourd'hui, je me fais des œufs durs. Je mets de l'eau dans la casserole, la casserole sur l'une de mes double plaques, puis les œufs dans l'eau. Au bout du quart d'heure de cuisson, je récupère les œufs. Je commence à en casser un pour l'écalage. Il était liquide et moi je m'étais trompée de plaque. VDM
Aujourd'hui, je suis au pot de départ de mon chef. Au milieu du buffet sucré/salé, je prends un bel œuf en chocolat et je croque dedans. Ça croustille, je n'ai pas de poubelle à proximité, toute l'équipe me regarde m'étrangler et tout avaler. C'était un œuf de caille. VDM
Aujourd'hui, je fais un gâteau avec ma meilleure amie. Au moment de casser les œufs, je me fais crier dessus et arracher les œufs des mains, car selon elle il faut laver les œufs avant de casser la coquille. Elle m'a fait la morale pendant 10 minutes. VDM
Aujourd'hui, temps d'automne. Je fais une grosse soupe pour toute la semaine. Pour faire d'une pierre deux coups, je profite de l'eau chaude pour faire des oeufs durs. Sauf qu'ensuite, j'ai oublié la présence des oeufs, et j'ai tout mixé. Coquille comprise. VDM
Aujourd'hui, pour son premier jour dans notre boulangerie, un stagiaire a ramené des croissants et petits pains venant d'un concurrent. VDM
Aujourd'hui, j'ai acheté 6 oeufs. Les deux premiers sont restés collés à l'emballage, les deux suivants m'ont littéralement explosé entre les doigts quand j'ai tenté de les sortir de la boîte cartonnée. J'ai peur de tenter de me servir des deux rescapés. VDM
Aujourd'hui, et depuis presque un an que je travaille en biscuiterie industrielle, je dois expliquer à chaque nouvel intérimaire que oui, ici aussi on fait la vaisselle avec du produit nettoyant et que non, juste rincer les cuves devant contenir les œufs seulement à l'eau avant la stérilisation, ça ne suffit pas. VDM
Aujourd'hui, pâtissier, j’entends des cris qui semblent venir du congélateur. En ouvrant la porte, j'ai découvert le stagiaire de 14 ans, la langue collée sur une étagère en métal. VDM
Aujourd'hui, j'ai pu voir une cliente faire maladroitement tomber sa boîte d'œufs de son caddie, la ramasser, regarder dedans, soupirer, puis l'échanger l'air de rien avec celle de mon panier laissé quelques mètres plus loin. VDM
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Top commentaires
foxlapinou 37
Toujours donner des consignes claires et précises, on ne sait jamais...
chapelle16 68
Toujours partir du principe que certains sont finis à la pisse et ont besoin de consignes claires et détaillées.
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Commentaires (15)
papit 16
il y en a qui ne sont pas terminés !!
foxlapinou 37
Toujours donner des consignes claires et précises, on ne sait jamais...
Walktrough 35
Ah la la… s’il ne cuisine jamais chez lui je comprends cette erreur stupide …
MasterCapello 26
On apprend en faisant des erreurs. Celle-ci, il ne l'a refera pas, il en fera d'autres.
chapelle16 68
Toujours partir du principe que certains sont finis à la pisse et ont besoin de consignes claires et détaillées.
Kinako 12
Oui mais c'est vexant pour tous les autres, qui ont l'impression d'être prit pour des demeurés ^^'
latourkipenche 40
À tort?
Pandémonium 15
quand je fus stagiaire en bibliothèque , j'avais des consignes car le second stagiaire était incroyablement con . on devait lui dire comment faire 3 fois . donc , soit ça , soit on s'assure de ne pas engager des stagiaires incapables de comprendre "casse 60 œufs dans le mixeur sans mettre de coquille"
꧁千ㄥ乇ㄩ尺꧂ 27
Connais-tu Greg Guillotin ? Regarde "le pire stagiaire : le pâtissier", c'est mon préféré. Mon père aussi est pâtissier c'est peut être pour ça que ça m'a autant fait rire 😁
[email protected] 11
Et sinon tu lui as montré et expliqué le protocole de cassage des œufs ? Parce que j'en ai eu beaucoup aussi des stagiaires et malheureusement à l'heure actuelle ils ne savent plus faire grand chose à cet âge là 😅
Kinako 12
Attention à ne pas mettre tous les oeufs dans le même panier.
emleum 18
C'était mieux avant. Et avant c'était encore mieux avant.
Laure Vergne 4
Je ne sais pas si c'est le cas là, mais il a écrit stagiaire de trois, généralement ceux qu'on nomme comme ça ce sont les petits stages d'observation de 4 5 jours donc effectivement il est pas supposé savoir comment casser les œufs en pâtisserie et les points d'attention à porter, c'est pas un gamin de CAP... bon par contre il peut mener une réflexion et se dire que généralement on met pas les coquilles dans la brioche 🤣
Joliet Jake 51
Un stagiaire de troisième n'est là que pour observer. Si tu lui avais montré comment on casse 59 oeufs et demandé de casser le 60ème "pour voir", j'aurais compris. Mais là, tu ne peux t'en prendre qu'à toi-même.
Frédérique 22
Je pensais qu’on n’avait plus le droit d’utiliser des œufs avec leur coquille pour des raisons d’hygiène ? ( salmonellose)
latourkipenche 40
À un moment ou à un autre, les œufs sont dans des coquilles. Il n'y a aucune "réglementation" qui impose l'usage d’œufs en conserve, c'est juste les utilisateurs qui veulent rejeter la responsabilité une intoxication éventuelle sur leur fournisseur. En général, il s'agit de produits mal cuits et ou mal conservés _______ _______ _______ ________ Pour la viande crue de poulet, qui est aussi utilisées sous pléthore de formes, personne ne se pose la question, alors qu'elle est infectée systématiquement (infection qui disparait à la cuisson)
Laure Vergne 4
Si si on peut. Il y a juste des procédures à suive comme ne pas utiliser le bord du bol pour casser la coquille, si laver les mains après cassage des œufs etc. heureusement que l'on peut car ce n'est pas vraiment pareil surtout en pâtissière. Rien que la texture les œufs en bouteille sont très liquides par rapport aux œufs entiers.
Vince Vince 10
Un mauvais apprenti n’existe pas juste de mauvaise explications
Kinako 12
Ça me rappelle qu'une fois mon frère m'avait raconté qu'à son boulot, un apprenti passait l'aspirateur, mais ne l'avait pas branché. Peut-être lui avait-on mal expliqué ?