C'est chaud

* DING DU FOUR *

- La lotte! Où sont les gants de cuisine ?!
- Tu veux que je regarde ?
- Non, continue à remuer.
- Pas de napperons, pas de torchons .. J'ai besoin de quelque chose !
- Je vais chercher une serviette dans la salle de bain !
- Non, il n'y a pas assez de temps ! La lotte doit sortir exactement à 5 h 38. Pas 5 h 37, pas 5 h 39.
- Qu'est-ce que tu vas faire?
- Je ne peux faire qu'une seule chose.
- Reese, non!
(il prend à pleines mains le plat brulant du four)
- AAAAAAAAAAAAAH ! AAAAAAAAAH ! Libère-moi de l'espace!
- Où?!
- Là, déplace les gants de cuisine !

Un fan de malcolm

Et pourtant pas du tout...
La prochaine fois, tu penseras à au moins doubler l’épaisseur du torchon ou mieux à acheter un gant...

Meilleur conducteur en tout cas qu’un tissu sec !!!

Et pourtant SI. L'air est utilisé pour isoler des variations de chaleur alors qu'on utilise l'eau pour la propager.

Si si, t'a qu'a tester, j'ai fait le cobaye une fois, à ton tour...
Non je rigole le fait pas, c'est super dangereux.

cenlinkin, l'eau d'un radiateur est chauffée avant d'être transportée vers le radiateur mais elle refroidit très vite. L'eau est un très mauvais conducteur thermique. Je t'invite à faire une petite expérience. Met une bouteille d'eau en verre au congélateur, et à l'envers (remplie à moitié sinon la bouteille va péter, car l'eau solide prend plus de place que l'eau liquide). Une fois l'eau complètement congelée mets le goulot au dessus d'une flamme en tenant la bouteille par le cul (sinon c'est le verre qui va transmettre la chaleur), laisse le bouchon (sinon l'eau ga couler), tu verras que l'eau du goulot va bouillir alors que le fond de la bouteille restera gelée.

Sympathique expérience mais quel est le rapport? Tu aura juste prouvé que l'air entre la glace et la source de chaleur protège la glace?

Moi je te propose une autre expérience. Prend un torchon sec et un torchon humide. Sort un plat du four et voit quand tu te brulera le plus vite. (Fait attention quand tu utilisera le torchon mouillé. )

Ce que certains expliquent c'est qu'un torchon mouillé conduit peut-être mieux la chaleur qu'un torchon sec mais que l'affirmation que l'eau est un très bon conducteur de chaleur est fausse. Il faut beaucoup d'énergie pour chauffer de l'eau.

Personne n'a prétendu que l'eau était "très bon conducteur de chaleur " ...
Juste que tu te bruleras plus vite avec un torchon humide. ce que nous pouvons tous expérimenter.

Après, mes cours de physiques sont trop loin derrière moi pour pouvoir expliquer clairement pourquoi la chaleur ce transmet d'un matériaux à un autre. Une question de densité de la matière peut être.
Je viens de voir qu'un architecte avait basé l'isolation de sa maison sur des "murs d'eau " si le sujet vous intéresse.

@Cenlikin : "Personne n'a prétendu que l'eau était très bon conducteur de chaleur"
C'est pourtant exactement les termes employés par l'auteur de la VDM, mot pour mot.

"Très bon conducteur de chaleur" ça veut rien dire en soi. Par rapport à quoi ? A de l'huile ? Au liquide utilisé dans les pompes à chaleur ?
La meilleure expérience pour clore le débat vis à vis de la VDM, est bien celle avec torchon sec torchon mouillé. Et en prenant soin de mettre les mêmes épaisseurs...

Bon, je viens clore la discussion :

En effet, l'eau à un coefficient thermique de 1.163 W/m3.k alors que l'air à 0.34 W/m3.k.

Donc pour 1m3 de volume et 1 degré de différence, l'eau diffusera 5 fois plus d'énergie que de l'air.

Un torchon sec étant plein d'air entre les tissus, si celui-ci est humidifié sa résistance thermique chutera, et par conséquent sa conductivité thermique augmentera.

Pas la peine de se trimballer avec un torchon sec et humide pour expérimenter cette donnée. Vous avez toujours plus froid quand vous sortez de l'eau, à la piscine ou à la plage.

Histoire de mettre tout le monde d'accord :
Conductivité thermique de l'eau = 0.6
Conductivité thermique du torchon sec en coton = 0,3
Conductivité de l'air = 0.15
Conductivité du métal = 60

En gros la conductivité de l'eau est plus proche de celle de l'air que de celle du métal et de loin, c'est donc un très mauvais conducteur. Mais ça reste un conducteur 2 fois meilleur que le coton du torchon. Donc on se brûle plus facilement avec un torchon mouillé, même si l'eau est un mauvais conducteur.

Je pense qu'il doit même avoir un truc physique plus violent que ça, car les maniques que j'ai, très épaisses, ne donnent AUCUNE sensation de chaleur même au bout de 3 minutes, sur un plat au four cuit à 240°. Le même plat avec les maniques mouillées, je me brûlait en 15 secondes chronos !

Un truc de fou, je m'y attendais pas du tout...

On apprend mieux par l'expérience . Je suis sur que tu retiendras la leçon

Ici ce n'est pas la conductivité thermique de l'eau mais sa chaleur massique qui compte : il faudra 4.18 kJ d'énergie pour chauffer 1 kg d'eau de 1°C contre 1 kJ pour de l'air. Même si l'eau conduit mieux la chaleur, si l'épaisseur du torchon était plus importante (et donc la quantité d'eau dedans) la température de l'eau aurait moins augmenté et la chaleur transmise aurait été plus supportable. Bref, la prochaine fois prends de vraies mitaines ou un torchon plus épais.