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Par Cuistodingo - 07/09/2018 16:00 - France

Aujourd'hui, je me suis rendu compte qu'il faut enlever le jus de la conserve avant la cuisson des haricots verts : "Ah, c'est pour ça ce goût bizarre..." VDM
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Top commentaires

kwalish 61

Petit conseil de chef en passant (j'étoile ma culture culinaire): cela vaut aussi pour tes pâtes, tes œufs durs ou tes frites; ne les mange pas avec leur jus ;)

Commentaires

Personnellement, je les fait cuire à la poêle dans leur jus jusqu'à ce qu'il s'évapore, puis je les assaisonne avec de la sauce soja. C'est très bon.

Je fais la même en rajoutant de la crème fraîche et de l'ail

kwalish 61

Petit conseil de chef en passant (j'étoile ma culture culinaire): cela vaut aussi pour tes pâtes, tes œufs durs ou tes frites; ne les mange pas avec leur jus ;)

aupif84 21
Stephane Kerner 6

T’es au courant que les haricots en boite sont DEJA CUITS ? Il faut juste les faire réchauffer... VDM en effet pour toi !

En même temps les haricots verts des conserves sont déjà cuits...

Beurk, les haricots verts en conserve, c'est dans mon top 3 des pires légumes avec les salsifis et l'asperge ! Rien que les vapeurs quand ils sortent du micro-ondes suffisent à me donner la nausée... Sinon Scott, je ne savais pas qu'il fallait enlever le jus pour éviter le goût des conservateurs, je croyais que c'était uniquement pour le côté pratique, afin que les haricots ne baignent pas dans 3 litres de flotte.

Autant prendre directement des haricots verts frais.

Morcheebaf 22

C'est peut être pas le même prix aussi ?

Prends des haricots surgelés c'est aussi pratique que les surgelés et je crois que c'est meilleur : pas de conservateur ni d'irradiation (ou d'ionisation)juste du froid.

Et les produits surgelés sont généralement plus sains que ceux du rayon fruits et légumes qui ont quelques jours de transport durant lesquels ils perdent pas mal de leurs nutriments. Ils sont mis à congeler très rapidement après récolte et le froid conserve tous ce qui peut être intéressant à absorber. Après, rien ne vaut les circuits plus courts bien sûr.

Ah bon faut enlever le jus pour les cuires? 🤔 j’apprend un truc

et les rincer ! les surgelés sont meilleurs.

Perso je bois le jus des conserves, je ne gaspille pas les vitamines ^^