Totalement. La fermentation alcoolique dans un milieu saturé en sucre et donc par extention une faible activité en eau est très difficilement concevable. C'est d'ailleurs pour ces mêmes raisons que la confiture (80% de sucre comme le sirop) est utilisée pour la conservation des fruits depuis le moyen age. Conclusion : get 27 :] De rien.

Sauf que la fermentation du glucose en éthanol ne nécessite pas d'eau : C6H1206 -> 2C2H5OH + 2 CO2 Si ce n'est en temps que catalyseur (transport de proton), donc régénéré par la réaction. De plus il est largement possible que le sucre se soit cristallisé au fil du temps, diminuant sa concentration en phase aqueuse. Néanmoins, à l'ouverture il aurait du entendre un petit "Pschit" du au by-product CO2 de la réaction. Cependant j'ai quelques doutes : - Si l'énoncé que la boisson était "plutôt alcoolisé", estimons que le titre était d'au moins 5°. - En général, la dilution du sirop dans l'eau est de 1 pour 7 minimum - Cela signifie que le titre d'origine dans le sirop est d'au moins 35° - Est-ce que le sirop, de façon naturelle, peut atteindre ce titre en moins de dix ans et sans enzyme/levure (comme dans la bière ou le vin), même dans une solution quasi-saturée en glucose ? - Si c'est vérifié, alors ruez-vous sur les sirops et laissez-les vieillir un petit peu, vous pourrez vous bourrer assez violemment (35°, c'est pas rien) pour pas bien cher ! Et en plus, ça aura bon goût.

J'ai jamais dit que la réaction utilise de l'eau :/ La fermentation alcoolique se fait par des levures qui ont beaucoup de mal a se developper dans un milieu à faible activité en eau. Pas d'eau disponible, pas de levure. Pas de levure, pas de fermentation. Pas de fermentation pas d'alcool. Pas d'alcool... pas de palais.

J'ajouterai qu'en milieu anaérobie (sans oxygène) les levures, même présentes au début, auraient du mourir (l'oxygène est consommé par levures, au bout d'un moment il n'y en aurait plus/pas assez pour leur survie). En plus la fermentation alcoolique est très exothermique, ça ne serait pas passé inaperçu... J'ai de gros doutes quand même...

La fabrication d'alcool en laissant simplement trainer une bouteille de sirop, c'est pas qu'il y a des doutes hein, c'est que c'est juste totalement impossible. La seule possibilité c'est que : - ça ait pris un sale goût et que, pour une raison X ou Y, le posteur de la VDM a troué que ça ressemblait à de l'alcool. - c'était VRAIMENT du Get27. Mais s'il suffisait de laisser une bouteille de menthe à vieillir pendant 9 ans sans rien faire pour en faire du Get27, ça se saurait. Clairement c'est pas possible.